Chefe de café da Tate: que debate sobre o salário revela sobre o embate entre a cultura 'alta' e a 'baixa'

A Tate Gallery em Londres, Inglaterra. "Tate Gallery, London, Undated", de Nathan Hughes Hamilton, é licenciado sob Creative Commons (CC BY 2.0).

Quando a Tate anunciou recentemente uma nova “cabeça de café da Tate”, listando um salário de £ 39.500 mais um bônus relacionado às vendas , houve um coro de indignação no Twitter e nas notícias sobre o quão alto era o salário.

Com as manchetes focadas no salário oferecido, a cobertura comparou isso ao pagamento dos curadores da galeria. Grayson Perry twittou " Eu desisto, eles venceram ", sugerindo que essa foi a degradação final das artes diante da lógica cada vez mais comercial.

Em Londres, o salário médio anual dos curadores é de 37.373 libras , embora possa ser tão baixo quanto 17.524 libras - bem abaixo do Salário de Londres de 20.963 libras .

Como Alan Leighton , secretário nacional do sindicato Prospect, afirmou: "A discrepância salarial destacada é um lembrete severo, não que o chefe de café seja pago em excesso, mas que os profissionais altamente qualificados do museu recebam muito pouco". Em sua defesa, o Tate observou que uma melhor comparação seria com um líder de equipe curatorial, que ganharia entre 40 e 50.000 libras, dependendo do tamanho da equipe.

Com quem estamos do lado, Perry ou a Tate, depende dos detalhes do trabalho e de como valorizamos diferentes tipos de trabalho.

Teoria econômica: mercado ou trabalho

Observando atentamente a descrição do cargo , o chefe do café é responsável por dois gerentes e suas equipes, incluindo a equipe do café em todas as quatro galerias da Tate e seu mosteiro interno na Tate Britain. O trabalho inclui gerenciar a cadeia de suprimentos para o café e estabelecer relacionamentos com produtores em todo o mundo para garantir que o café da Tate não seja apenas da qualidade esperada pelos clientes nas galerias, mas também de origem ética, de acordo com o Projeto de Igualdade de Gênero da Tate , que incentiva uma partilha de renda mais equitativa e apoia as mulheres cultivadoras.

Em resumo, portanto, o trabalho exige experiência em torrefação, fabricação de café e degustação de café, além de gerenciar pessoas e uma cadeia de suprimentos global. Ao todo, £ 40.000 podem não ser um salário tão excessivo, apenas fazendo fronteira com os 20% mais ricos do Reino Unido .

Isso nos deixa com a questão de como valorizamos o trabalho em si. Na teoria econômica , o principal determinante do valor é o mercado. Onde a oferta e a demanda se cruzam é ​​o preço natural de um bem, seja uma xícara de café, uma obra de arte ou um funcionário.

Há uma teoria do valor diferente, no entanto, que remonta ao economista escocês Adam Smith e foi popularizada por Karl Marx: a teoria do valor do trabalho . Isso sugere que o valor de um bem é finalmente determinado pela quantidade de trabalho necessário para produzi-lo. Aplicada aos salários, essa teoria sugere que a quantidade de tempo necessária para o desenvolvimento de um conjunto específico de habilidades e conhecimentos determina o valor de um funcionário.

Um médico, por exemplo, “custa” cinco anos de um diploma de medicina, bem como o “valor” acumulado por seus professores e o equipamento hospitalar que eles usaram em seus estudos e seu treinamento no trabalho após a graduação. Isso justifica a remuneração relativamente alta de um médico em comparação com outros graduados: mais dinheiro e esforço foram investidos em treiná-los.

Se considerarmos o valor de um chefe de café em termos do papel que eles desempenham ou do treinamento investido neles, eles provavelmente têm um valor semelhante ao de um líder de equipe curatorial. Nenhum dos dois exige um diploma de especialista, mas ambos exigem experiência significativa, habilidades de gerenciamento e conhecimento especializado de um campo específico de apreciação estética.

Talvez isso nos dê uma resposta mais interessante à pergunta de por que houve tanta indignação com o pacote de compensação razoável oferecido ao chefe do café: algumas formas de cultura são mais estimadas do que outras.

Valor cultural semelhante

Como argumentou o sociólogo Pierre Bourdieu nos anos 80, a classe social é um produto do gosto e do julgamento, tanto quanto da riqueza econômica. No relato de Bourdieu, as preferências estéticas indicam um local de classe para as pessoas. A capacidade de apreciar o bom vinho francês, a ópera clássica ou a arte moderna conferem status e prestígio a uma pessoa.

O gosto e as preferências estéticas são aprendidas por um longo período de tempo e se tornam hábitos que são treinados em nossos corpos e conferem “capital cultural” a uma pessoa. Esse capital cultural (do que gostamos), ao lado do capital econômico (do que possuímos) e do capital social (que conhecemos), determina nosso status socioeconômico .

Tradicionalmente, o capital cultural estava conectado aos tipos de cultura "alta" associados às classes altas. Como argumentou recentemente o teórico cultural Richard Ocejo , isso está mudando.

Para as gerações mais jovens, o bom gosto não se restringe apenas à cultura "alta", como ópera, vinho francês e arte de galeria. Seus gostos são mais amplos e abertos, levando alguns a chamá-los de "onívoros culturais" . Para onívoros, a distinção entre alta e baixa cultura é menos importante do que as distinções dentro de uma categoria específica. Essa teoria sugere que tanto capital cultural pode ser demonstrado na apreciação do rap, uma cerveja artesanal ou um hambúrguer artesanal, como na música clássica, no bom vinho ou na alta culinária. Essas distinções também têm implicações econômicas.

Um litro de cerveja artesanal pode custar mais de £ 20 , e o café mais caro é vendido a mais de US $ 80 (£ 61) por xícara . A capacidade de entender e criar essas distinções na cultura "baixa" está se tornando tão importante quanto na cultura "alta".

Como um curador, o novo chefe do café de Tate será avaliado como um intermediário cultural - alguém que molda e explica o valor de um bem cultural - tanto quanto, se não mais, do que por suas habilidades de torrefação de café. O fato de isso ser considerado tão ameaçador para artistas e curadores diz tanto sobre a mudança no poder cultural quanto sobre o salário relativo.

(Este artigo é republicado da The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original. Quaisquer opiniões expressas nesta peça são de responsabilidade exclusiva do (s) autor (es) e não representam necessariamente as opiniões do Daily Coffee News ou de sua administração.)