A quarta localização do Onyx Coffee Lab é como uma obra de arte contemporânea

A nova localização do Onyx Coffee Lab, no centro de Bentonville, Arkansas. Foto de Keetun Pierce, cortesia do Onyx Coffee Lab.

A doca de carregamento de uma antiga fábrica de queijos nunca pareceu tão boa.

O juggernaut de café do noroeste do Arkansas, Onyx Coffee Lab , abriu seu mais novo café no local recentemente batizado de arte contemporânea e performance The Momentary, no centro de Bentonville, em uma fábrica desativada que uma vez pertence à Kraft.

Uma instalação comunitária associada ao espetacular Museu de Arte Americana Crystal Bridges - financiado e fundado pela Walton Foundation associada ao Wal-Mart - The Momentary foi projetado por Wheeler Kearns Architects .

Foto de Keetun Pierce, cortesia do Onyx Coffee Lab.

Dentro desse espaço, a equipe da Onyx ampliou os limites do design da cafeteria orientada à transparência, além de oferecer abordagens experimentais para o serviço e entrega de bebidas por meio de exibições de tempo de bebida, uma esteira transportadora e muito mais.

As paredes e o piso do novo café são cobertos de canto a canto com azulejos venezianos cor de rosa de 3/4 de polegada e pesando 12 libras cada. Feito à mão na Itália ao longo de cerca de um ano, os azulejos levaram nove semanas apenas para serem instalados, disse recentemente o co-proprietário do Onyx Coffee Lab, Jon Allen, ao Daily Coffee News.

Foto de Keetun Pierce, cortesia do Onyx Coffee Lab.

Bancos cor-de-rosa e encostos de cabeça estavam embutidos em volta dos ladrilhos, enquanto ainda mais rosa aparece em toda a loja nas superfícies de mesas e bancos revestidos a pó contra a parede traseira.

Todos esses tons rosados, mamão e pêssego brilham através da barra de café, feita inteiramente de vidro e contém duas cabeças de grupo Modbar e varinhas de vapor. A Modbar criou tops de plexiglás resistentes ao calor personalizados para os módulos que vivem sob o bar.

"A cada café que abrimos, as barras de café ficam mais transparentes", disse Allen. "Queremos minimizar a barreira entre cliente e barista ... descobrimos que isso cria uma atitude e uma conversa diferentes no café."

Foto de Keetun Pierce, cortesia do Onyx Coffee Lab.

Os ventiladores de alta potência, também revestidos em pó de rosa, operam sob a bancada para evitar embaçamento e poeira. Uma caldeira Marco vive sob a barra para aquecer a água que passa através de uma máquina de derramamento automatizada Poursteady emparelhada com V60 com outro painel com fachada de vidro para obter vistas sobre a mecânica.

Atrás do balcão, duas retíficas Victoria Arduino Mythos 2 são emparelhadas com duas máquinas Puqpress que se encaixam perfeitamente sob cada retificadora . Allen disse: "Tivemos que instalar os Puqpresses porque não podemos pressionar a barra".

Foto de Keetun Pierce, cortesia do Onyx Coffee Lab.

Além da transparência visual radical, a Onyx também está enviando alguns envelopes relacionados a serviços. No momento, o local está experimentando um menu de drinques para viagem, no qual todas as bebidas são oferecidas em um único tamanho, e os tempos de espera estimados para cada bebida são mostrados aos convidados em um display digital.

"Nós publicamos os dados nas telas do menu em gráficos do que nossos clientes estão pedindo e quanto tempo leva", disse Allen, que observou que as bebidas para consumo interno são servidas em copos NotNeutral. "É um experimento em desenvolvimento."

Foto de Keetun Pierce, cortesia do Onyx Coffee Lab.

Em outro experimento, o leite de aveia da Pacific Foods é a opção padrão, enquanto o leite de vaca tradicional cobra uma taxa adicional de US $ 1.

"Chamamos isso de 'imposto de carbono' para laticínios comuns", disse Allen. "É meio irônico que [o café] esteja na antiga doca de carregamento de leite".

Em um aceno futurista semelhante ao de Jetsons ao passado da produção industrial do edifício, a Onyx também instalou uma correia transportadora para entrega de alimentos e bebidas, recobrindo uma correia projetada para a fabricação de pequenos eletrônicos com látex seguro para alimentos. O cinto corre da cozinha, através do café e até o saguão do museu, onde os hóspedes podem pegar suas comidas ou bebidas e fazer pedidos através de uma tela sensível ao toque.

A correia transportadora na nova loja. Foto de Keetun Pierce, cortesia do Onyx Coffee Lab.

"O café está em construção há dois anos e exigiu muito trabalho e planejamento intensivo", explicou Jon Allen. “Todos os fabricantes com os quais trabalhamos realmente ficaram por trás do nosso conceito depois que o lançamos. Eu acho que realmente fala sobre nós e todas as grandes pessoas que ajudaram nesse projeto. ”