Veja como a Starbucks "pega" os hóspedes e aumenta a taxa de rotatividade

Na China, a Starbucks acredita que os trabalhadores de colarinho branco são um estado, não uma identidade. Há um grupo de trabalhadores urbanos de colarinho branco que são jovens literários que são importantes consumidores de cafeterias. Mas a Starbucks nunca colocará sua posição na "juventude literária", embora tenha uma alta probabilidade de ser a mesma pessoa.

Um posicionamento tão sutil expôs a essência da "divisão da personalidade" da Starbucks . Em vez de definir a Starbucks como uma cafeteria, é melhor dizer que é uma loja de conveniência para café. Os clientes que optarem por comprá-lo são muito mais agradáveis do que na loja.

Como a Starbucks “se livra” dos clientes e aumenta a taxa de rotatividade? Em uma pesquisa recente, 10 clientes foram solicitados aleatoriamente e o motivo da escolha da Starbucks foi consistentemente a conveniência e o reconhecimento da marca. Um barista da Starbucks disse que, de acordo com sua observação, os clientes geralmente ficam na loja por menos de uma hora. No entanto, ele acredita que não são as pessoas da loja que estão incentivando os clientes a ir. As coisas mais importantes para comprar café são os funcionários e estudantes do escritório. Eles estão ocupados e não ficam muito tempo. No entanto, algumas equipes de serviço disseram que, se um cliente é sedentário, ele pergunta ativamente se precisa de outros produtos ou serviços de acordo com um período de tempo.

   O café é principalmente um operador e não um artista literário. Muitos proprietários de cafeterias locais, que são sonhos literários , foram trazidos à tona pelo conceito de lazer criado pela Starbucks. Muitas pessoas que dirigem cafés estão buscando arte e ambientação, esquecendo que estão abrindo uma loja. Muitas pessoas do setor investiram em seus sentimentos e passaram o tempo livre. Como resultado, é provável que uma loja que permita aos clientes tomar uma xícara de café e uma tarde não pague aluguel pelo próximo mês.

A taxa de rotatividade é muito importante para o lucro da cafeteria. Para uma cafeteria, os custos de aluguel e mão-de-obra são difíceis, e o custo de uma única xícara de café é certo, portanto as vendas determinam a margem de lucro

De fato, os "truques ruins" da Starbucks são há muito o segredo do setor de varejo. “A Starbucks está apenas fazendo o que um operador deve fazer.” As práticas da Starbucks são comuns no setor de varejo. No supermercado, se o número de clientes é pequeno, geralmente é tocada uma música suave e, quando os clientes estão concentrados, a música em ritmo acelerado pode ser involuntariamente acelerada.