Café encontra Hygge no Café Hagen de inspiração dinamarquesa em Seattle

O Café Hagen foi inaugurado recentemente no bairro de Cascade, em Seattle. Todas as imagens são cortesia do Café Hagen.

Em Seattle, uma cidade cheia de comodidades especiais para café, uma nova loja chamada Café Hagen, no bairro Cascade, está elevando o quociente de aconchego com um grande toque de "hygge".

A proprietária do Café Hagen, Maria Beck, que também é proprietária da Venture Coffee no noroeste de Seattle, compartilhou com o Daily Coffee News sua própria interpretação do conceito dinamarquês de higiene, que é frequentemente equiparado ao conceito de aconchego no idioma inglês.

"[É] fornecer segurança, simpatia e emoção", disse Beck. "É um modo de vida dinamarquês."

Beck negociou em uma carreira em produtos farmacêuticos para café em 2015, comprando o Java Bean no noroeste de Portland, depois remodelando e renomeando o espaço com o nome de Venture Coffee no ano passado. Ela pediu a ajuda do gerente de empreendimentos Elliot Spencer para manter os padrões de café nos dois locais.

Fora a continuidade na qualidade do café, o Café Hagen é intencionalmente distinguível de seu antecessor, refletindo a herança dinamarquesa de Beck.

"Eu queria desenvolver algo com meu próprio gosto", disse Beck. “Deixei que o Venture permanecesse o mesmo porque ele tem sua própria vibração; mas com o Café Hagen, eu queria meu próprio estilo e meu próprio gosto - minha própria maneira de trabalhar. ”

Dentro do café, copos e canecas de design dinamarquês são servidos em um espaço que possui uma interpretação decididamente escandinava, com linhas limpas e superfícies de madeira por toda parte. Painéis de madeira com nervuras que envolvem formas de onda em torno do bar e mesas e cadeiras de madeira com cobertores da Hygge Life, do Colorado, ajudam a aumentar a higienização.

"Tivemos clientes nos dizendo que eles vieram para o café porque nossas cadeiras são muito confortáveis", disse Beck. “Mas esse é o objetivo do café - que as pessoas se sintam confortáveis. Não queremos ter nenhum tipo de atitude esnobe ou pretensiosa. Queremos que você se sinta bem-vindo. Você é recebido quando entra; você está confortável enquanto está aqui; e você é agradecido quando sai. Isso é hygge.

O menu de bebidas inclui um menu simples de bebidas à base de café expresso, além de algumas ofertas sazonais e algumas opções especiais, como o Mocha Flight, que inclui uma dose de café expresso, leite no vapor, um mocha e uma barra de chocolate fornecida pelo Theo Chocolate de Seattle .

Um Synesso MVP para café expresso é suportado por dois moedores Mahlkönig Peak. Um sistema de vazamento Marco alimentado por um EK43 é usado para café de filtro. Chá e chai são fornecidos por Chi-Chai, com sede em Seattle. Bolos e alguns pratos leves de inspiração dinamarquesa são preparados internamente, enquanto bebidas e alimentos são servidos em bandejas de madeira feitas sob medida por Todd Alan Woodcraft, com sede em Vancouver, Washington.

Atualmente, o Café Hagen empresta tempo ao torrador de 5 quilos Diedrich, de propriedade do Conduit Coffee de Seattle, para assar cafés com o nome Café Hagen. A equipe da Hagen obtém cafés de vários importadores, incluindo Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants e Keffa Coffee.

"Conseguimos ótimas ofertas de Las Lajas na Costa Rica e alguns Geshas incríveis que servimos no café e para competições", disse Beck, observando que a gerente da Hagen, Elizabeth Johnson, era uma concorrente que voltava nos EUA. Campeonato do Café deste ano.

O estilo de torrefação do Café Hagen também pode ser caracterizado como dinamarquês, inclinando-se para assados ​​mais leves, mantendo também algum desenvolvimento de sabor após o primeiro crack. A empresa está atualmente no processo de construção de uma instalação de torrefação própria em Seattle, onde uma máquina Probat de 12 quilos com um pós-combustor deverá esquentar neste verão.

“Meu principal objetivo para o café não é lucro; é sobre compartilhar ”, disse Beck sobre o crescimento de Hagen. "Quero compartilhar um bom café com nossos clientes e quero fornecer uma plataforma para minha equipe ter carreiras em café".